هل الفانيلين ضار؟ الاستخدام المعقول للفانيلين لن يسبب ضررا لصحة الإنسان

الفانيلين من التوابل الصالحة للأكل، كتوابل أساسية، تستخدم تقريبًا في جميع النكهات، ويستخدم عدد كبير منها في صناعة المواد الغذائية، كنكهة طعام تستخدم على نطاق واسع في الخبز، والقشدة، والآيس كريم ، البراندي ، وما إلى ذلك ، في المعجنات ، تبلغ نسبة إضافة ملفات تعريف الارتباط 0.01 ~ 0.04٪ ، والحلوى 0.02 ~ 0.08٪. وهو أحد التوابل الأكثر استخدامًا في المخبوزات ويمكن استخدامه في الشوكولاتة والبسكويت والكعك والحلويات والآيس كريم. تذوب في الماء الدافئ قبل الاستخدام للحصول على نتائج أفضل. أعلى استخدام هو 220 ملجم / كجم للسلع المخبوزة و 970 ملجم / كجم للشوكولاتة. يستخدم على نطاق واسع في عطور مستحضرات التجميل كعامل تثبيت وعامل تنسيق ومغير. وهو أيضًا مُحسِّن مهم للنكهة للمشروبات والأطعمة. كما أنه يستخدم في تصنيع الأدوية L-dopa (L-DOPA) و methyldopa وما إلى ذلك. يمكن استخدامه أيضًا كمبيض للطلاء المعدني بالنيكل والكروم.

فانيلين CAS 121-33-5 له رائحة فانيلين قوية ومميزة ويوجد بشكل طبيعي في قرون الفانيلين، وكذلك في زيت القرنفل، وزيت طحلب البلوط، وبلسم البيرو، وبلسم تولو، والبنزوين. يتم استخلاص مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح أو بلوري حلقي من لب الخشب الصنوبري سائل أحمر أو ليجنوسلفونات تحت ظروف قلوية بعد التحلل المائي بالأكسدة عالية الضغط. يمكن أيضًا تكوين بلورات رباعية الزوايا عن طريق الترسيب من الأثير البترولي. لها رائحة حلوة. انها حلوة قليلا. يتأكسد تدريجيا في الهواء. التحلل في الضوء. تغير اللون بالقلويات. الوزن الجزيئي 152.15. الكثافة النسبية هي 1.056. تختلف نقطة الانصهار وفقًا لنوع البلورة، فالنظام البلوري الرباعي هو 81 ~ 83 درجة مئوية، والبلورة الحلقية هي 77 ~ 79 درجة مئوية، ونقطة الغليان هي 285 درجة مئوية (في غاز ثاني أكسيد الكربون)، 170 درجة مئوية (2.00 × 103 باسكال) ، 162 درجة مئوية (كتاب كيميائي واحد. 33×103 باسكال)، 146 درجة مئوية (0.533×103 باسكال). التسامي دون التحلل. نقطة الوميض 162 درجة مئوية. قابل للذوبان قليلا في الماء البارد، قابل للذوبان في الماء الساخن، قابل للذوبان في الإيثانول والأثير والأسيتون والبنزين والكلوروفورم وثاني كبريتيد الكربون وحمض الخليك والبيريدين والزيت الطيار. يتفاعل المحلول المائي مع كلوريد الحديديك لتكوين محلول أزرق أرجواني. الجرذ LD501580mg/kg عبر الفم، الجرذ LD501500mg/kg عبر الجلد. تتمثل طريقة الإنتاج الصناعي في إنتاج الإيزويوجينول في وجود هيدروكسيد البوتاسيوم، ثم التفاعل مع أنهيدريد الخل لإنتاج خلات الإيزويوجينول، والتي يتم تحضيرها بعد ذلك عن طريق الأكسدة والتحلل المائي. وهي مادة خام مهمة لتحضير الشوكولاتة والآيس كريم والعلكة والمعجنات ونكهة التبغ. يمكن استخدامه أيضًا كعامل تنسيق وعامل تثبيت لتوابل مستحضرات التجميل. كما أنها مادة خام لصناعة الأدوية.

الوظيفة والاستخدام:

1. بهارات صالحة للأكل: الفانيلين هو عامل نكهة صالح للأكل، مع رائحة حبوب الفانيليا ونكهة الحليب القوية، وهو مادة خام مهمة لا غنى عنها في صناعة المضافات الغذائية، ويستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطعمة المنكهة التي تحتاج إلى زيادة النكهة. من الحليب. مثل الكعك والمشروبات الباردة والشوكولاتة والحلوى والبسكويت والمعكرونة سريعة التحضير والخبز والتبغ ونكهات النبيذ ومعجون الأسنان والصابون ومستحضرات التجميل والعطور والآيس كريم والمشروبات ومستحضرات التجميل اليومية تلعب دورًا في زيادة الرائحة وتثبيت الرائحة. ويمكن استخدامه أيضًا في الصابون ومعجون الأسنان والعطور والمطاط والبلاستيك والأدوية. يفي بمعايير FCCIV.

2. يستخدم الفانيلين بشكل أساسي كمضافات غذائية في الصين. في السنوات الأخيرة، تم توسيع تطبيقه في مجال الطب بشكل مستمر، وأصبح المجال الأكثر احتمالا لتطبيق الفانيلين. في الوقت الحاضر، استهلاك الفانيلين المحلي: تمثل صناعة المواد الغذائية 55٪، وتمثل المواد الوسيطة الصيدلانية 30٪، وتمثل توابل الأعلاف ليو 10٪، وتمثل مستحضرات التجميل 5٪. يمتلك الفانيلين مجموعة واسعة من التطبيقات في الخارج، ويستخدم على نطاق واسع في إنتاج المواد الوسيطة الصيدلانية، بالإضافة إلى محفزات نمو النباتات، ومبيدات الفطريات، ومزيل رغوة زيوت التشحيم، ومنير الطلاء الكهربائي، والعوامل الموصلة لإنتاج لوحات الدوائر المطبوعة.